Tortell de Reis 2014

Una manera original de fer el Tortell de Reis és fer-lo individual.
Sí sí, com si fossin magdalenes, però amb l'olor de Tortell de sempre.

La recepta base és de la de brioix de Paul Hollywood i " tunejada" per una servidora

INGREDIENTS

• 510 gr de farina de força
• 7gr de sal
• 110gr de sucre
• 25gr de llevat de pastisser fresc
• 140ml de llet calenta
• ratlladura d'una taronja
• 1 tub essència de llimó *
• 1 tub essència de taronja *
• 1 tub essència de ron *
• 1 teaspoon de vainilla en pasta o essència de vainilla
• 5 ous M
• 250gr de mantega a temperatura ambient 

Per la decoració

• fruita gebrada
• sucre
• granets d'ametlla
• ou batut

* Les essències que he utilitzat són comprades al LIDL

PROCEDIMENT

• En un bol posem la farina tamisada, el sucre i la sal.
• En un costat de la farina desfem el llevat.
• Afegim la llet calenta, totes les essències i la ratlladura de taronja.
• Comencem amassar  i anem afegint els ous un a un.
• Anem amassant fins aconseguir una pasta suau, llisa i esponjosa.
• Llavors afegim la mantega i amassem fins que s'hagi integrat tota la mantega.
• Ara és moment de deixar reposar la massa tapada a la nevera durant unes 4-5h perquè puguem treballar bé la massa
• Passat el temps, amassarem la massa sobre una superfície enfarinada per treure l'aire que hagi agafat.
• En una safata de fer magdalenes o cupcakes posem papers de magdalena o muffin o cupcakes per fer els tortells individuals.
• Anirem posant una bola de massa a cada paper de magdalena.
• Un cop tinguem repartida la massa, la pintarem amb ou batut.
• Posarem el sucre (mullat una mica amb aigua perquè quedi després dur), la fruita gebrada i les ametlles
• Posarem les safates al forn (apagat sobretot eh!!!) i ho deixarem reposar durant 2-3h o fins que dobli el seu volum.

• Passat el temps courem els tortells individuals a 190º durant 15-20 min o fins que estiguin ben daurats.